Recette du Lou Matafan (été 2016)

Le mate-faim, "Lou Matafan" en pâtois, est une crêpe épaisse sucrée ou salée bien nourrissante dont Chloé nous livre la recette.

VERSION SUCRÉE
Ingrédients
3 oeufs
50 g de sucre
150 g de farine blanche
50 g de farine de petit épeautre
100 ml de lait
1 cuillère à soupe de confiture de myrtille ou 1 pomme râpée et quelques zestes de citron hachés

Réalisation
Mélanger les farine et le sucre dans un grand récipient.
Faire un puits et ajouter les oeufs et le lait.
Mélanger tout doucement au fouet à partir du centre pour que les ingrédients solides s'incorporent petit à petit aux ingrédients liquides.
Faire cuire à la poêle comme des crêpes ou des blinis.

VERSION SALÉE
Ingrédients
3 oeufs
60 g de fromage râpé
100 g de courgette râpée crue
150 g de farine blanche
50 g de farine de petit épeautre
100 ml de lait
sel, poivre

Réalisation
Mélanger les farine dans un grand récipient.
Faire un puits et ajouter les oeufs et le lait.
Mélanger tout doucement au fouet à partir du centre pour que les ingrédients solides s'incorporent petit à petit aux ingrédients liquides.
Ajouter le sel, le poivre, la courgette et le fromage râpé et bien mélanger.
Faire cuire à la poêle comme des crêpes ou des blinis.

Bon appétit !

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