Recette des visitandines (été 2017)

Découvrez les visitandines, ancêtres des financiers !
La visitandine aurait été créée par les soeurs de l'ordre de la Visitation de Nancy, dès le Moyen-Âge. 
Les soeurs auraient inventé cette recette pour ne pas laisser perdre les blancs d'oeufs, alors qu'elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture. 

 

 

 

 


Visitandines
2 blancs d'oeufs
80 g de sucre
50 g de poudre d'amande
60 g de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
60 g de beurre fondu

Battre les blancs d'oeufs au fouet avec le sucre. Attention : ne pas les monter en neige !
Ajouter la poudre d'amande, la farine (mélangée au bicarbonate de soude) et bien mélanger.
Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Verser dans des caissettes ou des moules beurrés et ajouter les fruits rouges de votre choix (framboises, myrtilles, groseilles…)
Enfourner pour environ 20 minutes à 160°C (à surveiller).

Bon appétit !

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