Gratin de millet aux blettes (été 2017)


La semaine dernière, les gourmands d'histoire(s) ont préparé cette délicieuse recette de plat complet avec une céréale peu connue : le millet.
 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes

150 g de millet
1 botte de blettes (uniquement les feuilles)
3 oeufs
150 ml de lait
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
fromage râpé ou fromage de chèvre frais en dés

Cuire le millet 15 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Faire de même pour les blettes, les égoutter et les hacher.
Battre les oeufs avec le lait et la moutarde. Saler et poivrer.

 

 

 

 

 

Ajouter le millet et les blettes et mélanger.
Verser dans un plat à gratin beurré, parsemer de fromage et enfourner à 180°C pour 10 à 15 minutes.

Bon appétit !

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